nsx 2020 , HSD: 4/ 2023
thành phần : 100% đường nho pháp làm tào phớ hoặc đậu hũ cho bé , chia từ bì lớn 25 kg
Thương hiệu: jungbunzlaue
mẹ sun có thêm cách làm đường nho bằng video mom tham khảo nha
#Tào_Phớ nóng hay lạnh đều ngon nhé!
CÁCH LÀM TÀO PHỚ
( Tàu hũ nước đường ) dùng Đường Nho:
*Chuẩn bị: 100g đậu tương khô, 850 900ml nước sạch, 2g đường nho (~ 1 thìa ăn sữa chua vinamilk vơi), 1 nồi đun, 1 khuôn chịu nhiệt, 1 -2 khăn xô/ túi lọc.
*Cách làm: BƯỚC 1: NGÂM ĐỖ
-Đậu tương vo sạch, đem ngâm 5 8 tiếng bằng nước lạnh (hoặc 4 tiếng bằng nước ấm), nhặt bỏ hạt hỏng, nên thay nước 1- 2 lần trong quá trình ngâm.
- Sau khi hạt nở hết, ta đãi sạch vỏ ( ở Việt Nam đa số mọi người khuyên nên đãi vỏ nhưng ở Nhật thì họ lại không đãi vỏ vì trong vỏ đỗ cũng có một số thành phần dinh dưỡng nhất định, mọi người có thể cân nhắc nhé! )
BƯỚC 2: XAY VÀ LỌC
- Cho đỗ vào máy xay sinh tố với một lượng nước vừa phải (khoảng 500ml nước), xay kỹ cho đỗ mịn.
- Dùng khăn xô/ hoặc túi lọc lọc lấy phần nước đậu.
- Để túi bã vào một cái nồi đổ tiếp phần nước còn lại (400ml) vào phần bã, nhào kỹ, lọc lấy sữa lần hai. Tổng ta được 900ml sữa đậu.
- Để đảm bảo sữa đậu hết lợn cợn, ta nên lọc lại một lần nữa.
BƯỚC 3: ĐUN CHÍN
- Bắc sữa đậu lên bếp đun, hớt sạch bọt, thi thoảng khuấy nhẹ tránh bị khê,. Khi sữa đậu sôi, ta vặn nhỏ lửa, không đậy vung, để tránh bị trào,đun thêm 5 -7p cho sữa chín.
BƯỚC 4: CHO ĐƯỜNG NHO VÀO KHUÔN
- Sau khi sữa đậu chín, ta tắt bếp.
- Lấy 2g đường nho cho vào khuôn, hòa với một chút nước nguội, lắc nhẹ cho đường nho tan.
BƯỚC 5: ĐỔ SỮA ĐẬU VÀO KHUÔN
- Gắp màng trên nồi sữa đậu, đổ sữa đều tay dứt khoát vào khuôn đã pha sẵn đường nho, nhanh tay hớt sạch bọt. Đậy vung, giữ yên khuôn 10 15p. Đậu đông là ta đã có thể hớt mỏng để ăn.
* Nấu nước đường : dùng đường hoa mai tỷ lệ 1kg đường : 1,5 lít nước sạch đun sôi, khuấy cho tan đường. Có thể thay đổi tỷ lệ đường : nước theo khẩu vị từng vùng. Chan tào phớ (tàu hũ ) với nước đường ( hoa nhài/lá dứa/gừng/chè đỗ đen,...), cho một chút cốt dừa, thạch sương sáo, trân châu,...tùy ý.
* Lưu ý:
1.Làm đúng tỉ lệ định sẵn
2.Không để đường nho tiếp xúc lâu với không khí và nước (sẽ bị chua sau 5 phút)
3.Đổ sữa đậu vào đường nho đã pha, không làm chiều ngược lại.
Chúc các chị em làm thành công nhé!
#sunniemom #duongnho #duongnhophap #taopho #dauhu